料理・食品

「おしるこ」と「ぜんざい」の違いについて知っていますか？ 甘く煮た小豆にお餅や白玉を加えたこの甘味ですが、呼び名が地域によって異なることをご存知でしょうか？関東、関西、九州、北海道では、少しずつ違いがあるのです。関東での違い関東では、基本的...

狐が油揚げを好むとよく言われますが、実際にはどのような関係があるのでしょうか。油揚げは、豆腐を薄く切り油で揚げた食材で、味噌汁の具やうどんのトッピング、酢飯を詰めたお稲荷さんなどに広く使われています。ところで、狐が油揚げを本当に食べることが...

日本の生活に欠かせない飲み物といえば、やはり「お茶」ですよね。一口にお茶といっても、緑茶、煎茶、番茶、玉露、ほうじ茶、抹茶といった多様な種類があります。今回は、これらの種類ごとの特徴や違いについて解説していきます。緑茶とは？「りょくちゃ」と...

「土用」と聞くと、多くの人がまず「土用の丑の日」を思い浮かべるのではないでしょうか。夏の暑さに負けないように「ウナギを食べる日」として認識されているこの日ですが、実は土用は季節ごとに存在し、それぞれに適した食べ物があります。今回は、四季ごと...

日本には「懐石料理」という伝統的な料理があります。しかし、日常的に接する機会が少ないため、料理の進行やマナーをよく知らないという人もいるかもしれません。また、同じ発音の「会席料理」という言葉も存在するため、その違いに疑問を抱く方も多いでしょ...

粉を水で溶き、キャベツや豚肉、海鮮などを混ぜて鉄板で焼く「お好み焼き」。この料理は、大阪と広島では見た目も調理方法も異なります。それぞれの特徴や発祥の地、人気の違いについて見ていきましょう。お好み焼きのルーツお好み焼きの起源は、中国の思想家...

日本各地で親しまれる「うどん」は、温かいものから冷たいものまで、多彩な楽しみ方ができる麺料理です。シンプルな出汁でいただくものから、豪華なトッピングを楽しむものまで、幅広いスタイルが存在します。本記事では、うどんの歴史的背景、代表的な種類を...

日本の食卓でおなじみの「豆腐」と「納豆」。どちらも原料は大豆ですが、その製造工程を知ると「漢字の使い方、逆なんじゃない？」と感じる人も多いのではないでしょうか。特に、納豆のことを「腐った豆」と解釈する外国人もいる一方で、「豆腐」は「豆が腐る...

日本人にとって「そば」は、手打ちから乾麺、カップ麺まで、幅広く親しまれている食品です。最近では、自宅でそばを打つ人も増えているようで、自家製のそばは格別だと言われています。そんな人気のそばですが、一言で「そば」といっても種類が多く、それぞれ...

寒さが増すと、何を食べたくなりますか？鍋料理、肉まん、焼き芋、シチュー、ポトフなど、温かい料理が次々と思い浮かびますよね。その中に「おでん」は入っていましたか？地域ごとにスープや具材に少しずつ違いがあるおでんですが、どんな具が人気なのでしょ...