料理・食品

新年といえばおせち料理を思い浮かべる方も多いですよね。おせち料理の具材にはさまざまな種類があり、どれも特別な願いや意味が込められています。今回は、各おせち料理の種類とその意味、込められた願いを一覧にしてご紹介します。さらに、おせち料理の歴史...

今回は、多くの日本人に親しまれているあんぱんの歴史や背景についてご紹介します。あんぱんの「へそ」や、上にのったゴマやケシの実にはどんな意味があるのでしょうか？そして、あんぱんの記念日とされる「アンパンの日」についてもお伝えします。「あんぱん...

「おしるこ」と「ぜんざい」の違いについて知っていますか？ 甘く煮た小豆にお餅や白玉を加えたこの甘味ですが、呼び名が地域によって異なることをご存知でしょうか？関東、関西、九州、北海道では、少しずつ違いがあるのです。関東での違い関東では、基本的...

狐が油揚げを好むとよく言われますが、実際にはどのような関係があるのでしょうか。油揚げは、豆腐を薄く切り油で揚げた食材で、味噌汁の具やうどんのトッピング、酢飯を詰めたお稲荷さんなどに広く使われています。ところで、狐が油揚げを本当に食べることが...

日本の生活に欠かせない飲み物といえば、やはり「お茶」ですよね。一口にお茶といっても、緑茶、煎茶、番茶、玉露、ほうじ茶、抹茶といった多様な種類があります。今回は、これらの種類ごとの特徴や違いについて解説していきます。緑茶とは？「りょくちゃ」と...

「土用」と聞くと、多くの人がまず「土用の丑の日」を思い浮かべるのではないでしょうか。夏の暑さに負けないように「ウナギを食べる日」として認識されているこの日ですが、実は土用は季節ごとに存在し、それぞれに適した食べ物があります。今回は、四季ごと...

日本には「懐石料理」という伝統的な料理があります。しかし、日常的に接する機会が少ないため、料理の進行やマナーをよく知らないという人もいるかもしれません。また、同じ発音の「会席料理」という言葉も存在するため、その違いに疑問を抱く方も多いでしょ...

粉を水で溶き、キャベツや豚肉、海鮮などを混ぜて鉄板で焼く「お好み焼き」。この料理は、大阪と広島では見た目も調理方法も異なります。それぞれの特徴や発祥の地、人気の違いについて見ていきましょう。お好み焼きのルーツお好み焼きの起源は、中国の思想家...

日本各地で親しまれる「うどん」は、温かいものから冷たいものまで、多彩な楽しみ方ができる麺料理です。シンプルな出汁でいただくものから、豪華なトッピングを楽しむものまで、幅広いスタイルが存在します。本記事では、うどんの歴史的背景、代表的な種類を...

日本の食卓でおなじみの「豆腐」と「納豆」。どちらも原料は大豆ですが、その製造工程を知ると「漢字の使い方、逆なんじゃない？」と感じる人も多いのではないでしょうか。特に、納豆のことを「腐った豆」と解釈する外国人もいる一方で、「豆腐」は「豆が腐る...