料理・食品

居酒屋やバーで楽しくお酒を飲んだ後、なぜか「もう少し何か食べたい」と感じた経験はありませんか？一見、十分に飲み食いしているように思えても、深夜にラーメンなどの炭水化物を求めてしまう人は多いものです。そこで今回は、お酒を飲んだ後になぜラーメン...

日本の食卓に欠かせない存在でありながら、独特のにおいや粘り気が苦手という人も少なくない納豆。そんな納豆はいったいいつから食べられてきたのでしょうか？　本稿では、納豆にまつわるさまざまな起源説や歴史的背景から、健康や美容へのうれしい効果、そし...

普段の食卓に欠かすことのできない「お米」は、わたしたち日本人の食文化に深く根付いた大切な主食です。日本各地には気候や土壌の特性を生かした多種多様なブランド米があり、それぞれに異なる味わいや食感を楽しめます。たとえば、しっかり粘りのあるタイプ...

「暑い季節にはつるんと口当たりの良い冷奴なら食べられる」という方は多いのではないでしょうか。実は毎年8月5日は、その冷奴をテーマにしたちょっと面白い“奴（やっこ）の日”という記念日があります。この記事では、その“奴の日”の由来や“冷奴”とい...

日本人にとって昔から馴染み深い「梅干し」。長期保存に適した伝統的な食材として、多くの人の食卓に登場してきました。それでは、梅干しが一体いつ頃から日本で食べられてきたのか、また他の国にも梅干しと似た文化があるのかについてご存じでしょうか。本記...

「お茶を淹れたときに茶柱が立つとラッキー！」と昔からよく耳にします。しかし、それは一体なぜ縁起がいいとされているのでしょうか。そこで本記事では、茶柱が立つとされる根拠やその発生メカニズム、さらに茶柱の確率や茶柱が立ちやすい条件などを総合的に...

日本各地で愛される寿司。食事としてだけでなく、文化としても根付いたこの料理は、その数え方にも独自のルールが存在します。私たちは普段、注文の際に「一貫」「二貫」といった表現を耳にしますが、その意味合いや背景についてはあまり知られていないのが現...

日本各地に溢れる多種多様なラーメン店は、単なる食事の提供を超え、地域の文化や歴史、そして人々の生活に深く根付いています。訪れる先々で味わうその一杯は、地元ならではの工夫と伝統が息づく傑作であり、食通や観光客を惹きつける大きな魅力となっていま...

11月11日は「もやしの日」。その理由とともに、もやしがなぜ安価で提供されるのか、そして生産量日本一の地域についてもご紹介します。もやしは栄養が豊富で、カロリーが低いため、健康的な食材として人気です。それでは、なぜもやしは他の食材に比べて安...

沖縄そばは、見た目や食感から「そば」とは少し異なる印象を与えるかもしれませんが、沖縄の食文化に欠かせない郷土料理です。小麦粉を使った麺と豚骨や鰹だしのスープが特徴で、地域ごとに個性豊かなバリエーションがあります。沖縄そばは、その歴史的背景や...